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    1. 以環球有機食材共享中秋佳節,正谷帶您走進白宮國宴大廚安妮塔•洛的有機晚宴

      201983日,由正谷、良食基金、素直聯合主辦的“白宮大廚有機晚宴”活動,在北京皇家糧倉所在地素直餐廳舉辦。食物可持續是人類未來生活方式變革發展的重要方向,由白宮國宴大廚安妮塔·洛(Anita Lo)和耶魯大學明星大廚伊麗莎白·福克共同演繹了一桌可持續的正谷有機食材晚宴。有機晚宴不僅是一場中西合璧的美食碰撞,也引發對可持續食物理念的深入思考。

       

      2015925日,習近平主席訪美,奧巴馬總統在白宮設宴款待,并邀請了主廚安妮塔·洛擔任此次國宴的客座主廚,安妮塔也是第一位被邀請國宴的女性廚師。安妮塔·洛說“食物是文化的一部分,而當人們不再在家里做飯,這種文化就好似丟失了一部分。為自己做飯,為他人做飯都是一種表達愛的方式”;同時她認為良食首先必須是美味的,其次對于地球,我們的身體,以及種植良食的人們來說都應該是可持續的。與安妮塔·洛一樣,伊麗莎白·福克擔任耶魯大學后勤顧問,一直致力于環保可持續的餐飲理念推廣。她尋求世界各地不同的文化的美食,重新思考不同的烹飪形式,希望其他大學、集體、組織都能籍此從耶魯后勤的實驗和成果中有收獲。

       

      素直餐廳創始人冼冬、正谷執行總裁徐新、良食基金發起人簡藝、耶魯大學保羅·佛里的曼教授對有機晚宴致辭。冼冬說東西方在飲食上的各有所長,比如中國對食物的宏觀認識,而西方在營養微觀科學上的認識等,這次晚宴不僅是一次美食的碰撞,更是一次思想的交流。徐新說“下午食物與未來圓桌論壇中,有一些觀點交鋒爭論,今天的晚宴我們把食物關注點集中在植物膳食和有機,這似乎是兩個主題,但背后還是有理念交集的地方。都在關注人與自然的和諧,都在關注人的健康和環境的健康以及可持續的未來” 。簡藝分享“良食基金鼓勵大家好好吃飯,在有可能的情況下選擇對自己好和對生態好的食物。其中餐盤比例非常重要,卻往往是被人所忽略,上一代人曾經做出了他們那個時代所負責任的選擇,我們這一代人也要為我們的后代做出負責任的選擇,選擇植物領先的方式。今晚的活動是幾位外國嘉賓中國巡講的首秀,希望大家“好好吃飯””。保羅·佛里的曼教授表達了對有機晚宴和理念的喜歡。

      白宮國宴大廚安妮塔·洛(Anita Lo)、美國明星大廚伊麗莎白·福克及素直余梅勝大師一起介紹菜品食材及調味料。

        

       

       

      此次活動有機晚宴食材,甄選自正谷環球家宴食品卡,來自正谷環球有機農場:順義有機農場蔬菜、生態堅果、日本北海道大米、新西蘭蜂蜜、法國有機酒莊紅酒等。正谷卡以環球有機食材為載體,在表達美好情感,祝愿美好團圓的同時,傳遞尊重自然、關注環境保護、了解動物福利、公平貿易及可持續消費的有機理念。選擇有機,和更多人一起遵循可持續的美好生活方式。

       






       








      日期:2019-8-3
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